Material divulgatiu
La Diputació de Barcelona, a través del Servei de Salut Pública, la Xarxa de Productes de la Terra i el Parc a la Taula, ha elaborat unes fitxes amb les propietats nutricionals de dotze productes de la terra singulars.
Aquestes fitxes tenen per objectiu recollir les característiques nutricionals, organolèptiques, productives i culturals d’aquests productes fortament arrelats al territori, destacar-ne els beneficis que aporten a la salut i promoure’n el consum.
Conscients de la importància de fomentar hàbits alimentaris saludables i de promoure els productes de temporada i proximitat, trobareu, classificats per mesos, productes de temporada, les seves propietats nutricionals i dues receptes.
Conté informació sobre perquè les fruites són imprescindibles per a la salut i cal menjar-ne cada dia, i alhora ofereix consells per animar als infants a menjar-ne.
Col·lecció de tres quaderns, un per a cada cicle d'educació primària, on de forma lúdica dos personatges, la Laura i l'Arnau, van introduint els continguts adreçats als diferents grups d'edat perquè els infants aprenguin el paper que juga l'alimentació i l'activitat física per gaudir d'una bona salut.
-
Receptaris de temporada
Els avenços de la indústria alimentària fan que tot l'any puguem disposar d'una gran varietat d'aliments. Tot i així, la utilització de productes frescos de temporada té una sèrie d'avantatges:
- Millor preu dels productes.
- Millor qualitat. Els aliments són més frescos i, per tant, se'n pot treure un major profit de les seves propietats, obtenint tot el seu valor nutritiu, olor, sabor i textura.
- Més ecològic. Evita la sobreexplotació del sòl perquè respecta els cicles naturals i les zones de producció. Necessita menys manipulació, transport i emmagatzematge, que redueix el cost energètic i, en conseqüència, la contaminació.
Els següents receptaris, un per a cada estació que, classificats per primers plats, segons plats i postres, pretenen fomentar una alimentació saludable tot gaudint dels productes de temporada.
Receptes de primavera
Receptes d'estiu
Receptes de tardor
Receptes d'hivern
2015
El receptari compta amb algunes de les receptes més tradicionals vinculades a celebracions i festivitats catalanes, amb les que s'han elaborat les combinacions de plats més adequades per aconseguir àpats saludables.
-
Receptari Cuina d'aprofitament d'aliments
2016
El malbaratament alimentari provoca la pèrdua de milers de tones d'aliments. És per això que s'ha elaborat aquest quadern, on s'ofereixen consells per millorar la planificació de la compra i la conservació dels aliments. Així mateix, es proposen un seguit de receptes per aprendre a elaborar plats amb restes d'altres àpats i/o aprofitar parts d'aliments que habitualment desestimem.
-
Receptaris "Cuina sense pares"
