Normativa de Seguretat alimentària
La relació de normes que s'exposa és extreta dels butlletins i diaris oficials que afecten a l'àmbit territorial de Catalunya i s'actualitza a mesura que es publiquen. També podeu consultar la base de dades de legislació de l’ACSA: https://legisali.uab.cat/
Disposicions generals
-
Normativa estatal
- Ley 7/2025, de 28 de julio, por la que se crea la Agencia Estatal de Salud Pública y se modifica la Ley 33/2011, de 4 de octubre, General de Salud Pública.
- Ley 33/2011, de 4 de octubre, General de Salud Pública.
- Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición.
- Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad. Títol II: de les competències de les administracions públiques, Capítol III: de les competències de les corporacions locals(article 42)
- Ley 7/1985, de 2 de abril, Reguladora de las Bases del Régimen Local. Títol II: El Municipi, Capítol III: Competències (articles del 25 al 28).
- Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español.
-
Normativa autonòmica
- Llei 18/2009, de 22 d'octubre , de Salut Pública.
- Decret 20/2007, de 23 de gener , pel qual es dicten normes específiques en matèria de seguretat i qualitat agroalimentària per als petits establiments agroalimentaris en un entorn rural.
- Decret legislatiu 2/2003, de 28 d'abril, pel qual s'aprova el Text refós de la Llei municipal i de règim local de Catalunya.
- Llei 15/1990, de 9 de juliol, d'Ordenació Sanitària de Catalunya.
- Llei 15/1983, de 14 de juliol, de la higiene i el control alimentaris.
-
Normes alimentàries internacionals
-
Normativa estatal
- Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor.
- Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación.
- Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición.
- Reglamento (CE) nº 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre de 2009, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se deroga el Reglamento (CE) nº 1774/2002 (Reglamento sobre subproductos animales).
- Reglamento (CE) nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Modificat per:- Reglamento (UE) 2024/2895 de la Comisión, de 20 de noviembre de 2024, por el que se modifica el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 en lo que respecta a Listeria monocytogenes
- Reglamento (UE) 2019/229 de la Comisión, de 7 de febrero de 2019, por el que se modifica el Reglamento (CE) n.° 2073/2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, en lo que se refiere a determinados métodos, al criterio de seguridad alimentaria para Listeria monocytogenes en las semillas germinadas y a los criterios de higiene de los procesos y de seguridad alimentaria relativos a los zumos de frutas y hortalizas no pasteurizados (listos para el consumo) (Texto pertinente a efectos del EEE.)
- Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Modificat per:- Reglamento Delegado (UE) 2022/2258 de la Comisión de 9 de septiembre de 2022 por el que se modifica y corrige el anexo III del Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre requisitos específicos de higiene de los alimentos de origen animal en lo que respecta a los productos de la pesca, los huevos y determinados productos muy refinados, y se modifica el Reglamento Delegado (UE) 2019/624 de la Comisión en lo que respecta a determinados moluscos bivalvos.
- Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
Modificat per:- Reglamento (UE) 2021/382 de la Comisión de 3 de marzo de 2021, por el que se modifican los anexos del Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, en lo que respecta a la gestión de los alérgenos alimentarios, la redistribución de alimentos y la cultura de seguridad alimentaria.
- Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
-
Normativa autonòmica
- Llei 3/2020, de l'11 de març, de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris.
-
Normativa europea
- Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627 de la Comisión, de 15 de marzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento (CE) n.° 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales (Texto pertinente a efectos del EEE.).
- Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de marzo de 2017, relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios, y por el que se modifican los Reglamentos (CE) n.° 999/2001, (CE) n.° 396/2005, (CE) n.° 1069/2009, (CE) n.° 1107/2009, (UE) n.° 1151/2012, (UE) n.° 652/2014, (UE) 2016/429 y (UE) 2016/2031 del Parlamento Europeo y del Consejo, los Reglamentos (CE) n.° 1/2005 y (CE) n.° 1099/2009 del Consejo, y las Directivas 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE y 2008/120/CE del Consejo, y por el que se derogan los Reglamentos (CE) n.° 854/2004 y (CE) n.° 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE y 97/78/CE del Consejo y la Decisión 92/438/CEE del Consejo (Reglamento sobre controles oficiales) (Texto pertinente a efectos del EEE).
-
Normativa estatal
- Real Decreto 562/2025, de 1 de julio, relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados sobre la cadena agroalimentaria y operaciones relacionadas.
- Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
- Ley 7/1996, de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista.
-
Normativa autonòmica
- Decret 24/2013, de 8 de gener, sobre l'acreditació de la venda de proximitat de productes agroalimentaris.
Modificat per:- Decret 254/2019, de 3 de desembre, pel qual es modifica el Decret 24/2013, de 8 de gener, sobre l'acreditació de la venda de proximitat de productes agroalimentaris.
-
Normativa europea
- Comunicación de la Comisión sobre la aplicación del principio de la declaración cuantitativa de los ingredientes (QUID). (2017/C 393/05)
- Reglamento de Ejecución (UE) n ° 1337/2013 de la Comisión, de 13 de diciembre de 2013, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) n ° 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a la indicación del país de origen o del lugar de procedencia para la carne fresca, refrigerada o congelada de porcino, ovino, caprino y aves de corral.
- Directiva 2011/91/UE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de diciembre de 2011, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio (texto codificado) (texto codificado) Texto pertinente a efectos del EEE.
- Reglamento (UE) n o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011 , sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) n o 1924/2006 y (CE) n o 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) n o 608/2004 de la Comisión Texto pertinente a efectos del EEE.
- Reglamento (CE) n o 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
-
Normativa estatal
- Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
- Real Decreto 1698/2003, de 12 de diciembre, por el que se establecen disposiciones de aplicación de los Reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno.
- Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
- Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria.
- Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.
- Real Decreto 1808/1991, de 13 de diciembre, por el que se regulan las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio.
- Resolución de 4 de enero de 1984, de la Dirección General de Comercio Interior, por la que se regula el etiquetado y la presentación de los productos alimenticios que se envasen en los establecimientos de venta al público.
-
Normativa europea
- Reglamento (UE) 2023/2108 de la Comisión, de 6 de octubre de 2023, por el que se modifican el anexo II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo y el anexo del Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión en lo que se refiere a los aditivos alimentarios nitritos (E 249-250) y nitratos (E 251-252).
- Reglamento (CE) n o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (Texto pertinente a efectos del EEE).
-
Normativa europea
- Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión de 25 de abril de 2023 relativo a los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos y por el que se deroga el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 (Texto pertinente a efectos del EEE).
- Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión, de 20 de noviembre de 2017, por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos (Texto pertinente a efectos del EEE.).
- Recomendación (UE) 2019/1888 de la Comisión de 7 de noviembre de 2019 relativa al control de la presencia de acrilamida en determinados alimentos.
Disposicions sectorials: aliments i begudes
-
Normativa estatal
- Real Decreto 3/2023, de 10 de enero, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de la calidad del agua de consumo, su control y suministro.
- Reial Decret 1799/2010, de 30 de desembre, pel qual es regula el procés d'elaboració i comercialització d'aigües preparades envasades per al consum humà. (BOE núm. 17, del 20/01/2011).
- Reial Decret 1798/2010, de 30 de desembre, pel qual es regula l'explotació i comercialització d'aigües minerals naturals i aigües de manantial envasades per al consum humà. (BOE núm. 16, del 19/01/2011).
- Reial Decret 678/2016, de 16 de desembre, pel qual s'aprova la norma de qualitat de la cervesa i de les begudes de malta.
- Reial Decret 164/2014, de 14 de març, pel qual s'estableixen normes complementàries per a la producció, designació, presentació i etiquetat de determinades begudes espirituoses (BOE núm. 74, del 26/03/2014).
- Reial Decret 781/2013, d'11 d'octubre, pel qual s'estableixen normes relatives a l'elaboració, composició, etiquetatge, presentació i publicitat dels sucs de fruites i altres productes similars destinats a l'alimentació humana.
- Reial Decret 650/2011, de 9 de maig, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària en matèria de begudes refrescants (BOE núm. 119, del 19/05/2011).
- Reial Decret 1676/2012, de 14 de desembre, pel qual s'aprova la norma de qualitat per al cafè.
- Reial Decret 1055/2003, d'1 d'agost, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària sobre els productes de cacau i xocolata destinats a l'alimentació humana (BOE núm. 186, de 05/08/2003).
- Directiva 1999/4/CE del Parlament Europeu i del Consell, de 22 de febrer de 1999, relativa als extractes de cafè i als extractes de xicòria.
- Reial Decret 823/1990, de 22 de juny, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració, circulació i comerç de productes derivats de cacau, derivats de xocolata i succedanis de xocolata (BOE núm. 154 de 28/06/90).
- Reial Decret 2323/1985, de 4 de desembre, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració, emmagatzematge, transport i comercialització de sucedanis de cafè (BOE núm. 299, del 14/12/1985 i correcció d'errades BOE núm. 43 de 19/02/89).
- Reial Decret 2362/1985, de 4 de desembre, pel qual s'autoritza la comercialització de les barreges de solubles de cafè amb solubles de sucedanis de cafè (BOE núm. 305, del 21/12/1985).
- Reial Decret 1354/1983, de 27 d'abril, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració, circulació i comerç de te i derivats (BOE núm. 126 de 27/05/83 i correcció d'errades BOE núm. 168 de 14/07/84).
- Reial Decret 3176/1983, de 16 de novembre, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració, circulació i comerç d'espècies vegetals per a infusions d'ús en alimentació (BOE núm. 310 en 28/12/83 i correcció d'errades BOE núm. 80 de 03/04/84).
Normativa sanitària específica:
- Reglament Delegat (UE) 2026/343 de la Comissió, de 6 d'octubre de 2025, pel qual es completa el Reglament (UE) n.o 1308/2013 del Parlament Europeu i del Consell pel que fa a les normes de comercialització de la carn d'aus de corral i es deroga el Reglament (CE) n.o 543/2008 de la Comissió.
- Decret 9/2019, de 8 de gener, relatiu a la recollida, el transport, el condicionament i la comercialització de caça silvestre destinada al consum (DOGC núm. 7785, de 10-01-2019).
- Ordre ARP/304/2005, d'1 de juliol , per la qual es determinen els productes típics tradicionals que poden elaborar les carnisseries-cansaladeries de Catalunya (DOGC núm. 4423, de l'11/07/2005).
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d´abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
Altres normes relacionades:
- Reial Decret 474/2014, de 13 de juny, pel qual s'aprova la norma de qualitat de derivats carnis.
- Llei 8/2003, de 24 d'abril, de sanitat animal (BOE núm. 99, del 25/04/2003).
- Ordre del 21 de gener de 1985, per la qual es liberalitza el sacrifici d'equins i l'obertura d'establiments de venda de carn d'aquests animals (BOE núm. 24, del 28/01/1985).
- Reglament (CE) núm. 37/2005 de la Comissió, de 12 de gener de 2005, relatiu al control de les temperatures als mitjans de transport i als locals de dipòsit i emmagatzematge d'aliments ultracongelats destinats al consum humà (DOUE L núm. 10, del 13/01/2005).
- Reial Decret 1109/1991, de 12 de juliol, pel qual s'aprova la Norma General relativa als aliments ultracongelats destinats a l'alimentació humana (BOE núm. 170, del 17/07/1991).
- Reial Decret 679/2016, de 16 de desembre, pel qual s'estableix la norma de qualitat de les olives de taula.
- Reial Decret 30/2009, de 16 de gener, pel qual s'estableixen les condicions sanitàries per la comercialització de bolets per l'ús alimentari (BOE núm. 20, del 23/01/2009).
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
- Reial Decret 618/1998, de 17 d'abril, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració, circulació i comerç de gelats i barreges envasades per congelar (BOE núm. 101, del 28/04/1998).
- Reial Decret 1181/2018, de 21 de setembre, relatiu a la indicació de l'origen de la llet utilitzada com a ingredient en l'etiquetatge de la llet i els productes lactis.
- Decret 163/2018, de 17 de juliol, de venda directa de llet crua de vaca.
- Reial Decret 271/2014, d'11 d'abril, pel qual s'aprova la norma de qualitat per al iogurt (BOE 28/04/2014).
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
- Reial Decret 1049/2003, d'1 d'agost, pel qual s'aprova la norma de qualitat relativa a la mel (BOE núm. 186, del 05/08/2003).
- Modificat per: Reial Decret 68/2025, de 4 de febrer, pel qual es modifica el Reial Decret 1049/2003, d'1 d'agost, pel qual s'aprova la Norma de qualitat relativa a la mel.
- Modificat per: Reial Decret 523/2020, de 19 de maig, pel qual es modifica el Reial Decret 1049/2003, d'1 d’agost, pel qual s'aprova la norma de qualitat relativa a la mel.
- Modificat per: Reial Decret 473/2015, de 12 de juny, pel qual es modifica el Reial Decret 1049/2003, d'1 d'agost, pel qual s'aprova la norma de qualitat relativa a la mel. (BOE núm. 147, de 20 de junio de 2015).
- Reial Decret 1787/1982, de 14 de maig, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració i venda de torrons i massapans (BOE núm. 183, del 02/08/1982).
Inclou:
- Elaboració i venda de menjars preparats al mateix local: Bar, Restaurant, Bar restaurant.
- Elaboració i venda de llegums cuits al mateix local.
- Venda de menjars preparats.
- Establiments de temporada.
- Màquines expenedores.
Normativa:
- Reial Decret 895/2013, de 15 de novembre, pel qual es modifica el Reial Decret 1431/2003, de 21 de novembre, pel qual s'estableixen determinades mesures de comercialització en el sector dels olis d'oliva i de l'oli de pinyolada d'oliva (BOE núm. 275, de 16/11/2013).
- Ordre de 9 de febrer de 1987, sobre normes específiques per a la preparació i la conservació de la maionesa d'elaboració pròpia i d'altres aliments amb ovoproductes (DOGC núm. 804 de 16/02/1987).
- Reglament d'Execució (UE) núm. 29/2012 de la Comissió, de 13 de gener de 2012, sobre les normes de comercialització de l'oli d'oliva.
- Reial Decret 1431/2003, de 21 de novembre, pel que s’estableixen determinades mesures de comercialització en el sector dels olis d’oliva i del l'oli de pinyolada d’oliva.
- Ordre de 26 gener de 1989, per la qual s'aprova la Norma de Qualitat per als Olis i Greixos escalfats (BOE núm. 26, del 31/01/1989).
- Reial Decret 2551/1986, de 21 de novembre, pel qual es regula l’elaboració i comercialització de l’oli de pinyolada refinat i d’oliva.
- Reial Decret 308/1983, de 25 de gener, pel qual s’aprova la Reglamentació tecnicosanitària d’Olis Vegetals Comestibles.
- Reial Decret 1011/1981, de 10 d'abril, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració, circulació i comerç dels greixos comestibles (animals, vegetals i anhidres), margarines, minarines i preparats greixosos.
- Reial Decret 3000/1979, de 7 de desembre, sobre la regulació dels processos industrials en el sector de l'oli d'oliva.
- Reial Decret 1338/1988, de 28 d'octubre, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració i venda d'orxata de xufla (BOE núm. 270, de 10/11/1988).
- Reial Decret 1027/2024, de 8 d'octubre, pel qual es regulen les condicions d'aplicació de la normativa de la Unió Europea de comercialització d'ous (BOE núm. 244, del 09/10/2024).
- Reglament Delegat (UE) 2023/2465 de la Comissió, de 17 d'agost de 2023, pel qual es completa el Reglament (UE) n.o 1308/2013 del Parlament Europeu i del Consell pel que fa a les normes de comercialització dels ous i pel qual es deroga el Reglament (CE) n.o 589/2008 de la Comissió.
- Reglament (UE) núm. 1308/2013 del Parlament Europeu i del Consell, de 17 de desembre de 2013, pel qual es crea l'organització comuna de mercats dels productes agraris i pel qual es deroguen els Reglaments (CEE) núm. 922/72, (CEE) núm. 234/79, (CE) núm. 1037/2001 i (CE) núm. 1234/2007.
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
- Ordre del 9 de febrer de 1987, sobre normes específiques per a la preparació i la conservació de la maionesa d'elaboració pròpia i d'altres aliments amb ovoproductes (DOGC núm. 804 de 16/02/1987).
Inclou:
- Venda de pa i/o pastisseria.Venda de pa i/o pastisseria amb degustació.
- Elaboració i venda de pa i/o pastisseria amb cocció de productes semielaborats.
- Elaboració i venda de pa i/o pastisseria amb obrador.
- Elaboració o venda de xurros.
Normativa sanitària específica:
- Reial Decret 308/2019, de 26 d'abril, pel qual s'aprova la norma de qualitat per al pa.
- Reial Decret 496/2010, de 30 d'abril, pel qual s'aprova la norma de qualitat per als productes de confiteria, pastisseria, brioixeria i rebosteria.
- Decret 333/1998, de 24 de desembre, sobre comercialització i venda de pa (DOGC núm. 2798, del 04/01/1999).
- Reial Decret 2507/1983, de 4 d'agost, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració i comercialització de masses fregides (BOE núm. 225, del 20/09/1983).
- Decret 51/2024, de 5 de març, sobre la comercialització dels productes pesquers.
- Resolució de 24 de maig de 2019, de la Secretaria General de Pesca, per la qual es publica el llistat de denominacions comercials d'espècies pesqueres i d'aqüicultura admeses a Espanya.
- Resolució de 26 de gener de 2018, de la Secretaria General de Pesca, per la qual es publica el llistat de denominacions comercials d'espècies pesqueres i d'aqüicultura admeses a Espanya.
- Correcció d'errors de la Resolució de 26 de gener de 2018, de la Secretaria General de Pesca, per la qual es publica el llistat de denominacions comercials d'espècies pesqueres i d'aqüicultura admeses a Espanya.
- Reglament (UE) núm. 1379/2013 del Parlament Europeu i del Consell, d'11 de desembre de 2013, pel qual s'estableix l'organització comuna de mercats en el sector dels productes de la pesca i de l'aqüicultura, es modifiquen els Reglaments (CE) núm. 1184/2006 i (CE) núm. 1224/2009 del Consell i es deroga el Reglament (CE) núm. 104/2000 del Consell.
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
- Reglament (CE) núm. 2406/96 del Consell de 26 de novembre de 1996, pel qual s'estableixen normes comunes de comercialització per a determinats productes pesquers.
- Reial Decret 1521/1984, d'1 d'agost, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària dels establiments i productes de la pesca i l'aqüicultura amb destí al consum humà (BOE núm. 201, del 22/08/1984).
Modificat per:
- Reial Decret 1082/2025, de 3 de desembre, pel qual es regula el procediment per a determinar les denominacions comercials nacionals i les denominacions d'aliments en conserva o preparats admeses a Espanya aplicables als productes de la pesca i de l'aqüicultura.
Vegeu la normativa específica de cadascun dels productes que es comercialitzin.
Inclou:
- Elaboració i servei de maionesa i salses.
- Venda de brous, consomés, sopes i cremes.
- Venda de patates fregides i productes d'aperitiu.
Normativa sanitària específica
- Reial Decret 2452/1998, de 17 de novembre, pel qual s'aprova la Reglamentació tècnico-sanitària per a l'elaboració, distribució i comerç de brous, consomés, sopes i cremes (BOE núm. 281, del 24/11/1998).
- Reial Decret 126/1989, de 3 de febrer, pel qual s'aprova la Reglamentació tècnico-sanitària per a l'elaboració i comercialització de patates fregides i productes d'aperitiu (BOE núm. 33, del 08/02/1989).
- Ordre de 9 de febrer de 1987, sobre normes específiques per a la preparació i la conservació de la maionesa d'elaboració pròpia i d'altres aliments amb ovoproductes (DOGC núm. 804, del 16/02/1987).
- Reial Decret 858/1984, de 28 març, pel qual s'aprova la Reglamentació tècnico-sanitària per a l'elaboració, circulació i comerç de les salses de taula (BOE núm. 112, del 10/05/1984).
- Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen les normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal (DOUE L núm. 139, del 30/04/2004).
- Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris, capítol IV de l'annex II (DOUE L núm.139, del 30/04/2004).
- Reial Decret 237/2000, de 18 de febrer, pel qual s'estableixen les especificacions tècniques que han de complir els vehicles especials per al transport terrestre de productes alimentaris a temperatura regulada i els procediments de control de conformitat amb les especificacions (BOE núm. 65, del 16/03/2000).
- Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris (DOUE L núm.139, del 30/04/2004).
- Llei 7/1996, de 15 de gener, d'ordenació del comerç minorista (BOE núm. 15, del 17/01/1996).
