Societat - Economia - Consum - 23/10/2026 09:21 h. - Eva Melús
Badalona, l’Hospitalet i Cerdanyola acullen la nova edició de l'Escola d’Oficis dels Mercats Municipals, que incorpora un mòdul sobre plats preparats
- La tercera edició del curs dona resposta a la demanda creixent de consumir plats saludables i elaborats amb productes frescos.
- El curs manté els mòduls de manipulació de peix, carnisseria i aviram, i hores de pràctiques formatives no laborals en parades i mercats d’alimentació amb l’objectiu de professionalitzar el sector i facilitar el relleu generacional.
- El programa de formació ocupacional es desenvolupa dins dels mercats municipals, permetent el contacte directe amb paradistes i clients en un context d’aprenentatge real.
L'edició d'enguany de l'Escola d'Oficis als Mercats Municipals, que s'està duent a terme a Badalona, l’Hospitalet de Llobregat i Cerdanyola del Vallès, ha incorporat un mòdul d'elaboració de plats preparats per adaptar-se als nous hàbits de consum i compra.
La iniciativa, impulsada per la Diputació de Barcelona i els ajuntaments implicats, s'adreça preferentment a persones en situació d'atur. 25 alumnes, seleccionats durant l’estiu pels Serveis Públics d’Ocupació dels municipis, segueixen una formació de 170 hores dins de les instal·lacions dels mercats.
En aquest context real, l'alumnat aprèn a manipular el producte i preparar comandes de forma professional. La metodologia els permet adquirir competències tècniques, comercials i professionals en contacte directe amb paradistes i establiments del sector, facilitant així la connexió entre la formació i les oportunitats laborals. La fase final inclou pràctiques no laborals en parades i mercats d’alimentació.
L’Escola d’Oficis dels Mercats Municipals va ser creada per millorar la competitivitat del sector i donar resposta als canvis en els hàbits de compra. En aquest sentit, l’edició de l’any passat va incorporar una formació específica sobre manipulació de peix per cobrir la manca d’especialistes en aquest producte. Ara s’ha incorporat un mòdul de 10 hores en el qual l’alumnat aprèn a elaborar plats preparats amb els ingredients frescos i de qualitat de les parades. La intenció és arribar a un perfil de client que prioritza l’alimentació saludable però té poc temps.
Les 170 hores del curs inclouen 110 són de formació tècnica. A banda del mòdul d’elaborats alimentaris (10 hores), l’itinerari manté la formació en carnisseria, xarcuteria i aviram (55 hores), peixateria (35 hores), higiene i manipulació d'aliments (4 hores) i manipulació de càrregues (6 hores). La formació es complementa amb 60 hores de pràctiques formatives no laborals
Una aposta per l'ocupació, el talent i el futur dels mercats
Els mercats municipals afronten actualment importants reptes relacionats amb la manca de relleu generacional. D’una banda, l'edat mitjana de les persones que treballen als mercats municipals és de 48 anys i, en els pròxims anys, moltes concessions arribaran al seu venciment. La formació que ofereix la Diputació de Barcelona posa en valor les competències de les persones que treballen darrere del taulell i té com a objectiu posar en relleu l’atractiu d’aquests oficis entre joves i persones emprenedores.
Els ajuntaments poden acollir aquesta formació fent la sol·licitud a través del Catàleg de serveis que els ofereix la Diputació de Barcelona. La iniciativa és una aposta per l’ocupació, el talent i el futur dels mercats com a espais de cohesió, identitat i salut.
A la demarcació de Barcelona n’hi ha 91, repartits en 58 municipis, sense incloure Barcelona ciutat, i representen un total de 3.203 parades, segons el Cens de mercats municipals 2024 elaborat per la Diputació de Barcelona. Un 65% d’aquestes parades estan en funcionament i donen feina a 3.204 persones. A Catalunya hi ha més de 165 mercats municipals, amb més de 6.000 parades.
A més d’aquesta formació, per tal de facilitar el relleu generacional als mercats municipals la Diputació de Barcelona compta amb el programa Reempresa Mercats Municipals, que posa en contacte futurs emprenedors i parades de mercat buides o actives que necessiten relleu. Aquest programa ha permès salvaguardar 122 parades de mercat i prop de 200 llocs de treball des de la seva creació el 2017, i ha generat 2,35 milions d’euros d’inversió induïda. En aquests 8 anys el programa, impulsat per la Diputació de Barcelona i la patronal Cecot, ha permès fer difusió i atendre 488 parades de mercat municipal.
Aquesta acció de la Diputació de Barcelona respon als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) número 8 “Treball digne i creixement econòmic”, número 12 “Producció i consum responsables” i el número 13 “Acció pel Clima”. Els 17 ODS van ser proclamats per l’Assemblea General de Nacions Unides el 25 de setembre de 2015 i formen part de l’agenda global per a 2030. La Diputació de Barcelona n’assumeix el compliment i desplega la seva acció de suport als governs locals de la província d’acord amb aquests ODS.
