Trufforum Vic 2026
Trobada de referència internacional del sector de la tòfona, amb el suport de la Diputació de Barcelona. Trufforum se celebra anualment amb l’objectiu de donar la màxima difusió als valors i la cultura de la tòfona.
El divendres dia 6 de febrer tindrà lloc la inauguració oficial, amb representants de les institucions i entitats organitzadores i patrocinadores, en un acte amb invitació i aforament limitat.
Els dies 7 i 8 de febrer, el recinte està obert al públic, amb la programació d'activitats i tallers de restauració amb cuiners de renom i amb la tòfona com a protagonista.
Des de la seva creació pels socis de l'European Mycological Institute (EMI) el 2017, TRUFFORUM s’ha consolidat com el principal fòrum de cooperació internacional per a l'intercanvi de coneixement científic, trobada sectorial i promoció de l’ús responsable de la tòfona.
La ciutat de Vic és considerada la capital de la tòfona a Catalunya, amb una llarga tradició trufaire i gastronòmica al voltant d'aquest meravellós producte de la nostra terra.
Trufforum Vic es concep al voltant de la gastronomia de la tòfona negra, al foment del seu consum en fresc i de productes trufats, i en la promoció del seu cultiu i la seva producció silvestre.
